主料:
鸡腿，
3个，
花生米适量，
大葱适量，
大蒜适量，
生姜适量，
干辣椒适量，
花椒适量，
淀粉适量
辅料:
老抽，
少许，
白醋，
少许，
生抽适量，
白砂糖适量，
食盐适量宫保鸡丁的做法步骤
1.腌制鸡腿肉：鸡腿去骨，鸡腿肉带皮切成丁，用生抽、料酒和淀粉腌制10分钟。
2. 爆炒：起油锅，放入花椒、干辣椒、葱姜蒜一起炒香。辣椒要炒到焦糊的状态，才能最大程度地释放它的味道。
3.加碗芡：加入鸡丁、花生米一起翻炒，然后倒入酱汁。大火收汁，让每滴酱汁都均匀地包裹在鸡肉上~
4.出锅：还可以搭配黄瓜一起翻炒，增加口感。宫保鸡丁的特色就是辣中带甜，冲击味蕾后便是一股甜意，叫人欲罢不能~
小窍门&温馨提示
调配酱汁：用白砂糖、白醋、生抽、老抽、食盐和淀粉调成一碗酱汁，比例是2：2：1：0.5：0.5：1
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